The Madrid Edition es el lujoso nuevo hogar del chef Enrique Olvera en Europa

By | August 6, 2022

The legada of The Madrid edition ha marcado un nuevo impulso a la capital española en temas de lujo urbano. This innovative concept and excellence in service translates into a microcosmos that is the best of Madrid, through an incomparable architecture and a culinary offering in the space that most recently recognizes Mexican chef Enrique Olvera: Jerónimo.

Located in a quiet plaza rodeada por historic buildings, The Madrid Edition will be encuentra en el corazón de la capital española, a few steps from Puerta del Sol y del Triángulo Dorado del Arte –compuesto por los tres museos de arte más famosos de la ciudad–, su designer cuidadosamente cuidado reflects the riqueza cultural madrileña with an elegant and innovative hat, resultado of the collaboration between el arquitecto John Pawson y François Champsaur.

The Madrid edition

The hotel counts with 200 rooms and suitesthat include dependencies connected to families and groups, as well as an exclusive selection of homes with private terraces and penthouses with private pools.

The characteristic lujo service of the firm is complemented to perfection with a marvelous offer of food, bebidas and amenities that include very conceptos de bar únicos, una piscina infinity al aire libre con vistas panorámicas a la ciudad, un spa con diferentes wellness treatments y dos restaurants run by internationally recognized chefs: Diego Muñoz with Oroya and Enrique Olvera with Jerónimo.

Jerónimo: The joy of Enrique Olvera in Madrid

Como todos los hoteles Edition, su verdadera esencia se encuentra in the lobby. Vestido con una mezcla de muebles confeccionados a medida y una luz cálida e indirecta, el Lobby bar de The Madrid Edition has become the new iconic lugar of the social life of Madrid and the main conductor hacia the new restaurant of Olvera: Jerónimo.

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Ubicado justo a lado de la plaza de las Descalzadas y con su propia entrada a través del portal barroco, Jerónimo ofrece una cocina influenced por las antiguas raíces y Mexican cooking techniques what did integran know ingredients of spanish originrespetando siempre el use de ingredientses de temporada, práctica que ha caracterizado a Olvera.

“The relationship between the cocinas de España y México is tan profunda y tiene tantos aspectos que muchas veces los puntos donde se encuentran imperceptible sounds. En la sutileza de estos puentes queremos centrar nuestra carta: en las técnicas e ingredientses que hacen resonar ambas cocinas de dos continentes diferentes”.

Enrique Olvera

El restaurante en sí is a vibrant space, con an explosion of colors dividida en cuatro áreas diferentes qu’a su vez se mezclan para crear une experiencia holística, con un elegante comedor de double altura qui se por sus paneles de pared de roble oscuro tallado.

En el designer de Jerónimo resaltan el espacio con dos lámparas colgantes de alabastro y yeso, obra del designer Emmanuel Level Stenne, que dan una atmosphere más íntima y exclusiva, así como la sala presidida por una larga barra de mármol verde illuminada con una luz azul inspired by Yves Klein, who leads a more informal and bright space with white and black marble mesas with toques in pink, naranja, magenta and abundant vegetation.

Jerónimo suma a la collection of restaurants by Enrique Olvera –Pujol in Ciudad de México, Cosme in Nueva York y Damián in Los Ángeles– as the unique culinary space in Europe of the recognized Mexican chef.

El concepto se inspired y toma su number of the pintor y grabador español Jeronimo Antonio Gilfounder and director of the Academia de San Carlos in the Ciudad de México, which hace eco de los fuertes vínculos culturales between España y México.

Posicionándose como una de las dos estrellas gastronómicas de The Madrid Edition, Jerónimo abre todos los días en diferentes horarios para desayunos, almuerzos y cenas. Conoce more details on editionhotels.com